Das Konzept

Wellments by xfresh [Wellness trifft 5-Elemente-Küche]

Es ist schon etwas besonderes, dem Koch beim Zubereiten der Speisen über die Schulter zu schauen. Unsere offene Küche als kleines Juwel mitten im Restaurant macht es möglich und unsere Gäste danken es uns durch viele, angenehme Besuche ... und vielleicht nimmt der Ein oder Andere ein paar Tricks und Kniffe moderner Kochkunst mit nach Hause.

Unser Küchenteam zaubert für Sie aus frischen Zutaten die leckersten Gerichte. Knackiges Gemüse verwandelt sich im Handumdrehen zu fantasievollen Salaten, zartes Fleisch trifft auf asiatische Gewürze und fangfrischer Fisch verwöhnt den Genießer.

Wir kochen auch nur mit Wasser, einer enormen Portion an Erfahrung und viel Liebe zum Detail.

Unsere Karte können Sie sich hier herunterladen (PDF-Datei 2,44 MB).

 

Low-Carb-Wochen im xfresh

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Erklärung der 5-Elemente-Küche

Ihren Namen hat sie von den fünf Elementen erhalten, die in der traditionell chinesischen Kultur eine Rolle spielen: Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser. Die Ernährung nach den 5 Elementen ist die Übertragung der chinesischen Ernährungslehre auf die in westlichen Ländern übliche Kost und die dort verbreiteten Lebensmittel.

Grundlage dieser Ernährungslehre sind die Vorstellungen von Yin und Yang.
Jede Mahlzeit soll möglichst alle fünf Geschmacksrichtungen (sauer, bitter, süß, scharf, salzig) und auch alle fünf Farben (grün, rot, gelb, weiß, blau/schwarz) enthalten.
Besteht im Körper ein harmonisches Gleichgewicht von Yin und Yang, ist der Mensch gesund. Die Ernährungslehre dient dazu, Harmonie zu fördern und zu erhalten.